Programmes

ASP 5324
Cuisine du marché
Alimentation et tourisme

Nature du travail

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine
  • Élaborer des menus à la carte, des menus de banquets et autres menus spéciaux
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle, etc.

Profil de l’emploi

  • Avoir un intérêt marqué pour la cuisine haute gamme et la gastronomie
  • Préférer planifier des activités et organiser l’ensemble des tâches
  • Aimer manipuler des instruments et utiliser sa créativité

Métiers et professions

  • Chef exécutif
  • Cuisinier
  • Traiteur

Milieux de travail

  • Auberges, hôtels et restaurants
  • Brasseries
  • Cafétérias
  • Centres de villégiature
  • Centres hospitaliers
  • Clubs de golf
  • Services de mets à emporter
  • Traiteurs
  • Transporteurs maritimes

Durée

  • 525 heures (18 semaines)

Catégorie de préalables

    Catégorie 3

  • Être titulaire d’un DEP en Cuisine ou se voir reconnaître les apprentissages équivalents.
  • OU
  • Exercer un métier ou une profession en relation avec ce programme d’études.

Particularité

Possibilité de stage en France et en Italie.

Durée

  • 525 heures (18 semaines)

Catégorie de préalables

    Catégorie 3

  • Être titulaire d’un DEP en Cuisine ou se voir reconnaître les apprentissages équivalents.
  • OU
  • Exercer un métier ou une profession en relation avec ce programme d’études.

Particularité

Possibilité de stage en France et en Italie.

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